金瓜的食疗作用与保健功效禁忌金瓜的养生吃法做法食谱

(一)简介北京军海癫痫病医院

金瓜呈长椭圆形，色泽金黄艳丽，富含特殊营养物质，清香脆爽，风味独具，是酒宴席上之珍馐凉菜，被誉为"璀璨明珠”和"植物海蜇”。

(二营养成分

金瓜中含有维生素Bi、维生素Bz、维生素B6、维生素C及维生素PP，并含有磷、钙等微量元素及少量有机酸。还含有人体所需的氨基酸，如天冬氨酸、异亮氨酸、瓜氨酸及腺嘌呤等。特别是含有一般瓜类所不含或含量很少的葫芦巴碱、丙二酸等，这些物质具有减肥和抗癌作用。

(三)药用功能

金瓜性温，味甘、辛、微酸。具有补中益气、利水消渴、健脾润肺、消食清火之功效。对脾虚食少、暑热烦渴、肺热咳嗽等症有良好食疗作用。

现代研究表明，所含维生素C被人体吸收后，在胃内可迅速与亚硝酸盐牢固结合，大大地阻止体内亚硝酸盐与亚硝酸铵结合形成致癌物治疗癫娴病更好的药物是?质，因此可防癌治癌。所含丙二酸等物质，能抑制糖类转化为脂肪，对肥胖症有较好预防作用。

(四)食疗菜点

1.金瓜三丝

【原料】金瓜300克，白萝卜100克，海蜇皮50克。精盐、麻油、姜、葱、蒜、醋各适量。

【制法】

将金瓜煮熟后用筷子扒成丝，萝卜、海蜇皮分别洗净，切丝，装入盘中，加入精盐、食醋、姜、蒜、葱拌匀，淋上滚烫的麻油即成。

【特色)脆香爽口。

【功效】具清热利湿、补脾益胃、润肺止咳之功。

2.金瓜拌莴笋

【原料】金瓜500克，莴笋200克，精盐、食醋、蒜泥、姜末、麻油各适量。

【制法】

将金瓜洗净煮熟后用筷子扒成丝；莴笋去皮洗净切丝，共入盘中，加入食盐、食醋、蒜泥、姜末、麻油拌匀即成。

【特色】鲜脆可口。

【功效】具有利五脏、清暑热、通经络、开胃健脾、增进食欲之功。

(五)治病验方

1.治支气管炎、哮喘：

①金瓜1个(约500克)。在瓜顶部1/5处开一小口，装入冰糖45克、生蜂蜜50克，封好瓜口，放入碗中，隔水蒸热，趁热食服，睡前一次服完，每日1次，5天后酌减，10天为一个疗程。

②金瓜500克，姜汁50克，饴糖适量。将金瓜切成小块，加饴糖煮烂，绞汁去渣；取汁加姜汁搅匀服用。每日2~3次，每次5~10毫升，温开水送服。

2.治蛔虫：金瓜子50~100克，不拘生食。