百香果可以连皮泡酒吗

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1、果皮粉碎或碾磨制成果浆；

2、 果皮自然发酵50-100小时；

3、 于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30小时；

4、 加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上；

5、 滤过澄清，成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒；

6、 果肉果浆自然发酵50-100小时，于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶酶解20-30小时，加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量为10-15%V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上，再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50%V/V的高度百香果果酒。