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鸡蛋的营养做法

导读鸡蛋中富含打量的蛋白质。含有包括人体必需氨基酸在内的18种氨基酸组成比例也非常适合人体需要有利于在人体内获得较高的利用率。但是如果做法不合理鸡蛋的营养会流失有时还会产生对人体有害的物质。下面就鸡蛋的营养做法与各位分享分享!...北京军海癫痫病医院

鸡蛋,又名鸡卵,是母鸡所产的卵,富含维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中富含丰富的铁元素,可以使人面色红润,皮肤呈现光泽感。鸡蛋中含有丰富的硒元素,有助于减低癌症患者的死亡率。鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。鸡蛋中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为"世界上最营养的早餐”。<癫痫小儿的小发作需要治疗嘛/p>

以生吃鸡蛋蛋白质消化率为30%-50%作为参照,煮蛋的消化率为99.7%,摊蛋为98%,炒蛋为97%,蒸蛋为92.5%,油炸为81.1%。鸡蛋中含有脂肪、一定量的钾、钠、钙、铁等矿物质和A、B及D族维生素。另外,不同的加热方式对鸡蛋中的营养元素的影响也是不一样的。表中数据来自USDA National Nutrient Data base与Science of Egg。

1人体对鸡蛋中的蛋白质吸收率高达98%

人体对鸡蛋中的蛋白质吸收率高达98%。但是吸收蛋白质需要大量的水份。如果每天吃多了鸡蛋就会增加体内的代谢负担,同时会导致水份的大量流失看癫痫,到北京军海医院就对了,这样对健康非常有害。当然由于各个年龄段的生理活动不一样,对鸡蛋的需求也不一样。

从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于身体健康的青年,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃1~2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也身体健可吃2~3个。

孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。中年男子最好别吃太多蛋;如果一星期吃7个或以上的鸡蛋,他们的寿命就会缩短。该研究也发现,患有糖尿病的男性更要注意,他们最好是不要吃鸡蛋,否则早死的危险就会提高。

鸡蛋+银杏:治疗小儿腹泻鸡蛋+洋葱:降血压、降血脂鸡蛋+银鱼:济南癫痫专业医院补虚养身鸡蛋+牛奶:增强免疫力鸡蛋+玉米面:降胆固醇鸡蛋+玉米:减少胆固醇鸡蛋+苦瓜:保护骨骼鸡蛋+番茄:美容养颜鸡蛋+猪肉:助营养吸收鸡蛋+银耳:滋阴润燥、治疗失眠鸡蛋+白果:治疗小儿腹泻鸡蛋+韭菜:滋养肝肾、行气通便、助阳固精鸡蛋+百合:滋阴润燥、除烦热、补阴血鸡蛋+桂圆:治血虚引起的头痛鸡蛋+西葫芦:补充动物蛋白鸡蛋+丝瓜:润肺、补肾鸡蛋+苋菜:滋阴润燥鸡蛋+茼蒿:帮助充分吸收维生素A鸡蛋+菠菜:预防贫血、营养不良、安神、补钙鸡蛋+紫菜:补充维生素B12和钙质鸡蛋+牛肉:延缓衰老鸡蛋+豆腐:利于钙的吸收鸡蛋+西红柿:预防心血管疾病、补充维生素

鸡蛋+凉薯:会引起腹痛鸡蛋+腰果:会引起腹痛、腹泻鸡蛋+红薯:会不消化、易腹痛鸡蛋+消炎片:因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收鸡蛋+糖精:兰州癫痫治疗正规医院在哪糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒鸡蛋+柿子:腹泻、生结石鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收鸡蛋+鹅:损伤脾胃鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收鸡蛋+鳖肉:导致食物中毒

茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。所以茶叶蛋不能多吃鸡蛋在形成过程中会带菌,未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻,因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃,但是也不能煮的太久。

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