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用电压力锅做菜的方法

经常做饭的人应该比较了解电压力锅,是电饭锅和高压锅的综合的成果,而且结合了目前的两种锅的优点,不仅做饭的效率提升了,而且使用起来也是比较方便的。但是有很多一部分人仍是不太会使用电压力锅,因为人们使用习惯了电饭锅,对于这一新兴产业还未大力使用,下面就一起来看看用电压力锅做菜的使用方式。北京军海癫痫病医院

电压力锅的食用方式解读:

1用压力锅自带的量米的量杯盛2杯米放入电压力锅中

2加入适量的水进行淘米,将米中的渣滓去掉,方法就是用手上下淘,淘几下就行

3把水倒掉,然后再加入适量的水,大概超过米粒5毫米,当然要使米粒在锅中分布均匀

4将压力锅上盖合上,插上电源

5点压力锅的显示屏上的"做饭”按钮,一般都预定了时间,按了做饭这个按钮就行了,等待它蒸熟。

6如果你是第一次使用就先点"预约时间”,时间大概13分钟,然后再点做饭,当然你煲汤或者煮粥就点那个对应的按钮就行

7当显示屏显示为00:00时,饭就做好了,向上拉一下排气阀将里面的气全部排尽,然后扭开上盖把饭盛出来就行。

为了妈妈们做饭比较方便,电压力锅在市场上的售卖前景会越来越好。目前为止,电压力锅已经投入市场使用十年了,但是处于一种慢热状态,人们的购买力仍是无法提升,其因素主要在于人们依旧依赖于电饭锅和高压锅的状态,或许也是厂家不愿意市场太过于火爆的因素也存在。

癫痫会产生哪些并发症了鸡汤不管是坐月子的女性朋友还是老年人刚做过手术的,都是一种不错的滋补饮品,但是同样的原材料,也许做出来的味道会是不一样的。原因是什么呢?怎么炖鸡汤好喝呢?营养学家表示说,鸡汤的做法也是很有讲究的,下面详细讲解下怎么炖鸡汤好喝?

1.宰活鸡吃冻鸡

在做鸡汤的时候我们都会到附近的菜市场买活鸡回来,现场宰杀回去做汤,其实这种方法是不对的。鲜鸡买回来以后,应该在冰箱里面冷冻4个小时左右在解冻做汤,这样更美味。

这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期”过渡"腐败期”到"成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。

另外,这个道理跟不要吃鲜鱼一样:活鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。

2.飞水

其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。

3.下锅—水"生”火热

炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,部分性癫痫会不会好治飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4.火候

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的"鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,"跑气”了的汤就没了原汁原味。

5.放盐的学问

对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。宰活鸡吃冻鸡

6.母鸡or公鸡

人们经常说老母鸡炖汤最有营养,而且炖得时间越长,鸡汤越补人,营养基本上都溶解在汤里了。就营养而言,老母鸡并不比仔鸡更高,只是炖汤食用味道更浓厚鲜美。

这是因为,鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等,老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多,只是老母鸡由于生长期比较长,其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富,所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。

怎么炖鸡汤好喝呢?大家现在是不是已经有所了解了呢,炖鸡汤最佳的时间一般是在一个半小时的时候,炖鸡汤的时间不宜过长,炖的时间越长营养价值越少。就算鸡汤住的时间再长,肌肉里面的营养也只有百分之五的营养在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。 癫痫病怎么会好的>在广东这个地区,四月中旬开始天气就变得炎热了,夏季已经悄悄地到来了。由于夏季我们会经常性出汗,我们人体水分的流失也会随之加快,因此除了平时需要多喝水之外,还要适量饮用一些营养成分较高的汤水来补充营养。而茶树菇煲鸡汤就是一款适合在夏季营养的汤水,既不会过分油腻,喝起来又来补充营养和水分,是夏季必备的汤水。

茶树菇煲鸡汤营养非常丰富,其中茶树菇具有开胃益气,健脾止泻等功效,而且蛋白质含量非常高,人体所必需的8种氨基酸都包含在里面。因此长期食用茶树菇对于我们身体来说是非常有益处的。下面就给大家详细介绍一下茶树菇煲鸡汤的做法。

茶树菇煲鸡汤

夏季人体新陈代谢加快,水分营养流失得也比平时更快一些,除了每天需要大量喝水以外,适量的饮用一些营养丰富的汤水补充水分和营养,也是夏季养生的一大要点,但在这样的季节,厚重的肉排汤,牛腩汤喝起来已经觉得过于油腻了,如何应对季节调整餐桌上的汤菜呢?今天这里就和大家分享一道专门针对夏天食用的茶树菇鸡汤的做法。

简介

相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉,鸡肉属于热量低一些,口感较清爽的白肉,特别适合在夏天食用,而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类,茶树菇还含有丰富的植物纤维素,能吸收汤中多余的油份,使汤水喝起来更清爽不油腻。这道菜成品口感汤水清爽甜美,鸡肉鲜嫩,茶树菇吃起来也是爽脆可口。

材料:全鸡一只、鲜茶树菇100克(如用晒干的50克就够了,需要提前泡发清洗和剪去根部)、姜一块、小葱一把

准备调料:盐、白胡椒粉

做法:1、全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;2、沙锅中放入足量的饮食治疗儿童癫痫病水,将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟;3、加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可。

提示:1、如果喜欢汤水口感更清爽一些,可以提前将鸡皮下的鸡油去除;2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别,只是如果用干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。

营养

茶树菇属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量全部齐全,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

小贴士:1、中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。3、当然不用鸡架,改用鸡肉也行哦。根据个人口味,如果想口感不油腻,也可去皮煲汤。

看完了上面关于茶树菇煲鸡汤的详细做法,相信各位已经大致有所认识和了解。茶树菇煲鸡汤的做法并不复杂,而且富含了较高的营养物质,经常饮用对于我们的身体是很有帮助的,甚至有延缓衰老等良好的作用和功效,除此之外,对于中老年人来说,茶树菇可以降低胆固醇,高血压等,大家不妨在家尝试着制作吧。

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