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尽管如此，我们并没有必要认为吃鱼非得生吃不可，或者绝对不能炸着吃。dha和epa在体内非常容易被吸收，摄取量的60%～80%都可在肠道内被吸收，有一点损失无需太在意。毕竟饮食讲究色、香癫痫病由什么引起的、味俱全，有滋有味地吃，对健康更为有利。
在炸鱼的时候，尽可能不要用玉米油及葵花子油，因为这类中含有亚油酸，会妨碍dha和epa的吸收。鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下癜闲可以治好晒干，虽然长时间与空气和接触，但损失的dha和epa可以忽略不计。鱼类罐头产品，根据其加工方法，其营养物质的损失有所不同，烤、炖的做法可保留dha和epa的80%。
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