最正宗薄荷折耳根的步骤

北京军海癫痫病医院

折耳根（适量）、薄荷（适量）

辅料:

辣椒（适量）、大元奚、（适量）、白醋（适量）、酱油（适量）、云南腐乳（适量）

做法步骤：

1、鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用。

2、薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食；。

3、清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净。

4、取一只小碗油腐用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；。

5、淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、白醋、酱油共同腌制十分钟即可。

折耳根的热量(卡路里)39千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

薄荷的热量(卡路里)70千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；可与鲫鱼、西瓜、粳米搭配；与甲鱼 相克，同食可能会引起不适；