剁椒鱼头的详细步骤

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胖头鱼头（1个）、剁椒（50克）

辅料:

生姜（2片）、葱（治疗癫痫最好的方法有哪些2根）、小香葱（4根）、料酒（适量）、白胡椒粉（少许）、生抽（少许）、鱼露（少许）、蚝油（少许）

做法步骤：

1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。

2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒，生抽，白胡椒粉，剁椒酱，鱼露，蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。

3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

4、蒸锅放水置火上烧开，将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。 <癫痫病最好的中药p>5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥，要倒掉哦！这样你的鱼头就成功一大半了！。

6、另准备一个大盘，小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上，什么葱结，姜片通通不要！再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上，如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

7、炒锅置火羊羔疯什么医院治疗好上烧热，倒4至5汤匙油用几粒花椒油炝香后烧至八成热。

8、将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。

剁椒的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；