【炒鸡蛋加水】_怎么炒_如何炒-

生鸡蛋是许多 人比较多喜欢吃的一种食材，也是一种营养成分较为高的食材。鸡蛋的吃法有很多种多样，务必说，就会有很多人喜欢吃炒蛋。而在炒蛋的情况下，实际上是拥有 许多 方式跟方法的，例如假如在炒蛋的情况下适度的添加一点水，是能够 避免黏锅的。下边，就为大伙儿介绍一下炒蛋的有关专业知识！ 北京军海癫痫病医院

一、炒蛋放水不沾锅

在打鸡蛋时把冷水和生鸡蛋加到一起，打匀，放进锅中文火慢炒，生鸡蛋口味会非常嫩滑膨松，而且不易糊底。一般炒5个生鸡蛋，加50克上下的水较为合适，数最多不必超出100克。除此之外，荷包蛋时在鸡蛋黄将要凝结之时，浇一勺子凉白开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色香味出众。

二、炒鸡蛋的做法

作法一

1、将生鸡蛋粉碎放进容器中添加葱段、盐、米酒搅拌均匀；

2、将烘烤盘加点油再放进微波炉加热中加热2分鐘；取下后生鸡蛋倒进烘烤盘再放进微波炉加热高火2分鐘就可以。

作法二

1、将生鸡蛋粉碎放进容器中添加葱段、盐(辣椒、米酒)搅拌均匀；

2、将油倒进锅中发烫至六七成，将蛋汁倒进锅中煸炒就可以(油不容易多，盖过蛋面就可以，自然吸气油)；

3、能用炒勺适度(蛋成形以后随意)激光切割。

三、炒鸡蛋营养使用价值

1、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；

2、含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；

3、生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。

4、葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。运用葱提炼出出去的葱素。