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发布时间:2022-06-09 22:10:52
建议焯水。 北京军海癫痫病医院 因为茭白中含有较多的草酸,而这类物质在体内会和钙结合成不易吸收代谢的物质,要是长期摄入过多的话,很容易增加肾脏的代谢负担,而焯水可以有效减少草酸的含量,因此经常吃的话,比较建议焯水后再吃。 茭白焯水一般用2分钟左右的时间就可以了,要不然其中某些成分很容易被高温破坏,纤维组织也很容易出现老化,从而导致茭白出现发黄现象。 茭白在焯水之后,要及时过冷水,以便将余温去除,减少和空气的接触,要不然茭白就会因为继续加熟和氧化而出现发黄等现象。 没有相克食物。 茭白中主要含有糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉等各种人体必需的营养成分,在和其他食物相遇时,这些成分之间并不会发生化学反应产生对身体健康有害的物质,因此茭白并没有相克食物。 而且食物吃出病,一般是由于食物不洁导致的,并不是说食物之间相克,因此食物相克的说法,也早就已经被相关科学证明为谣言。 根据情况看。 茭白如果比较老的话,外皮十分坚硬,食用口感很不好,在一般情况下是不会食用的,但如果茭白十分鲜嫩的话,外皮基本上也比较嫩,对口感的影响不大,而且可以让机体摄入更多的纤维素和其他营养物质,因此这样的茭白外皮可以不用去除。 |