牛尾的做法大全_男性养生汤做法大全

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牛尾其实是动物黄牛又或者动物水牛的尾巴。不要看牛尾巴其貌不扬，其实牛尾的营养价值是相当高的，尤其适合炖煮食用。而且牛尾富含丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是很有好处的，还有补气补血，强健筋骨的良好作用。而牛尾的做法有很多，除了可以做汤之外，还可以焖和煮等。那么到底牛尾的做法大全是怎么样的呢?

牛尾非常具有食用功效，尤其对于手术后身体虚弱的患者，有很好的补身效果，除此之外中老年人和青少年等，都是非常适合食用的。下面就给大家详细介绍一下关于牛尾的做法大全。

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

用法用量：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

营养价值：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

食用效果：补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

牛尾的做法大全

番茄牛尾素菜汤

主料：牛尾1000克;辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克;调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗净，去皮切成方丁;2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;3.菜花摘成小朵，煮熟;4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;5.葱头切丁，用油炒黄;6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

枸杞炖牛尾

主料：牛尾750克，辅料：枸杞子50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，黄酒10克，味精2克，酱油8克

做法：将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。

茄汁牛尾

材料：新鲜牛尾1根，番哪里有比较好的治癫痫病的医院？茄3只，八角，姜片，大葱，辣椒，桔皮，胡椒粉，盐，料酒，白糖，番茄酱，水淀粉

做法

1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯。好去皮。5.将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟。6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。

看完了上面关于牛尾的做法，相信大家已经有所认识和了解了。如果想要知道更多关于牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上面介绍了更多关于牛尾的各种做法，味道都是相当不错的。那么大家还等什么呢，这个周末赶紧为家人炮制美味的牛尾菜式吧。

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牛尾巴是牛身上部位的一个，牛的全身都是宝，比如说牛角可以药用，牛肉可以吃，牛骨还可以炖汤喝，而且它们对我们人体还有很多的营养价值跟功效，其中牛尾巴也是可以吃的，它可以用来炖汤喝，它的功效有很多，特别适合男性补肾补充精气，那么牛尾巴汤的做法大全是什么?

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》："牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

做法:1.新鲜的牛尾巴斩断，放入加上料酒和生姜片的冷水锅中，水开后撇去血沫，将牛尾巴在流动的清水下洗干净。

2.白萝卜削皮切成薄片，番茄削皮切成小块。

3.生姜切片，大葱切段，香菜切碎

4.将牛尾巴，萝卜，番茄，生姜大葱全部加入锅中注入足量的清水，开火。大火烧至汤沸二十分钟之后滴入适量豆油，然后转小火慢炖两小时。因为加入过豆油，所以不必担心它会漫出来。

5.两小时之后，牛尾巴已经彻底熟透汤也变得非常的浓醇，起锅盛入汤盘中，加入适量盐和白胡椒粉，撒上香菜碎。剩下的汤放在锅中随吃随加调料.成功了，享用吧，汤非常的香浓哦~

牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。

牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

火锅是大家都喜欢吃的食物，也是每逢佳节的时候选择的一种食物。火锅分为很多种类，里面涮的菜品也有很多种，而牛尾火锅一般人都不常吃，但是牛尾火锅的营养价值比其他火锅更加丰富，在家也可以自己做，挑选牛尾巴、调味品、酱油、蚝油、料酒等，放在锅里先把汤调好，下面看看具体做法吧。

做法一

原料：

牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片。

做法：

1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气；

2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少；

3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红；

4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右）

5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。（不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效）

做法二

菜系及功效：火锅菜谱

牛尾火锅

此火锅为四川火锅中的传统品种，是由川菜名肴"砂锅牛尾汤”发展而来的，配红汤、白汤均可，风味独特，味道鲜美浓厚，汤汁清澈，冬季食用最佳，有强肾壮体。驱寒暖身之功效。

用料:(4人份)

黄牛尾1000克，水发蹄筋{50克，水牛毛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克，青菜150克，葱节、蒜苗各50克。

调料：姜50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精盐15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。

牛尾火锅的做法:

1.将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，厢清水泡20分钟，捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。藕刹去粗皮，切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好，洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。

2。用大铝锅盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。烧开后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再烧开，下牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖，至牛尾八成熟时，舀入火锅中亡桌，继续炖熬，隧即下蹄筋、鸭掌，同煮10分钟后，加味精、麻油，即可烫食其他原料。

味碟可用味精、精盐、香油、豆瓣加入火锅汤少许拌制，每人一碟。

注：用黄牛尾的中段制作最佳。在铝锅中用小火炖牛尾时，应注意翻动，以免巴锅。味碟中可加少量芜荽增味。在吃的过程中注意加汤、盐等，以免味淡。

现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做番茄牛尾。

2.1西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮

3.2将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．

4.12切碎块．

5.21将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中,倒入没过的水

6.大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫

7.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包,盖上锅盖，上汽后,转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．

8.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块,大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．

9.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程度

10.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可

看完关于番茄牛尾做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。

牛尾含有丰富的蛋白质、维生素，对牛尾在吃的时候，都是可以放心进行，而且牛尾对人体补气补血效果非常不，因此对这样食物是女性不错之选，不过在选择这样食材的似乎，也是要对它的制作方法进行了解，使得制作的时候，都是可以知道该选择什么样的方法最佳，那炖牛尾的做法是不错之选。

很多人对炖牛尾的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很难，而且制作炖牛尾的时候，食材的搭配也是比较简单，下面详细的介绍下它的制作流程。

炖牛尾的做法：

材料

主料：牛尾250克，

调料：黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克

做法

1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。

2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。

红酒炖牛尾

材料：牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克。

做法：

1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净;

2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味;

3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时;

4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。

以上就是对炖牛尾的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，要注意火候，很多人炖牛尾的时候，会很过大，这样会使得牛尾没有熟透的时候，汤已经干了，这样会使得牛尾在口感和营养成分上，发生改变，吃的时候对身体健康也是没有太多帮助。

在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好咖喱牛尾这道菜吧。

2.放入高压锅中，加入足量清水，料酒，姜片，调料（八角花椒桂皮草果陈皮等）

3.高压锅上气后，继续压30分钟，排气后，取出熟牛尾

4.咖喱一盒，取2/3用

5.油锅烧热，倒入土豆胡萝卜块和牛尾块一起翻炒均匀

6.加入没过的清水，大火烧开转小火炖煮10分钟

7.熄火，加入咖喱，待咖喱块融后开火继续小火煮5分钟并不断搅拌

8.倒入椰浆，不断搅拌着继续煮至喜欢的浓稠度即可

感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习咖喱牛尾的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。

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