【干煸兔子的做法】_兔肉_怎么做_配方_菜谱-

有些人说兔子肉不好吃，由于吃的情况下常伴随股腥膻味道。并且用小辣椒和醋如何去也去不掉。实际上兔子肉有很多种多样作法，干煸兔肉便是在其中一种作法。那麼干煸兔肉应该怎么做呢?应当怎样把腥膻味儿除掉呢?今日就来给大伙儿详细介绍干煸兔肉的作法。 北京军海癫痫病医院

干煸兔肉的主要材料：兔子肉1斤

干煸兔肉的调料：韭菜苔一根、大蒜瓣3个、红小米椒3枚、姜一块、八角茴香一段、八角2枚、良姜2张、麻椒10粒、油2一茶匙、郫县豆瓣酱1一茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精少量、生抽酱油1汤匙。

1. 兔子肉斩成一小块;韭菜苔切3公分长的段儿;大蒜瓣切成片;红小米椒切圈;生姜切成片;八角茴香叠成2段。

2. 锅中添加凉水，麻椒资金投入凉水中，煮至水沸腾2分鐘。

3、兔子肉放放开水中，汆水2分鐘。

4、取下汆好的兔子肉，用冷水清理2遍，控干水份预留。

5、锅中倒进2一茶匙的油，发烫后放进生姜片、八角茴香、八角爆锅出香气。

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6、添加良姜再爆锅1分鐘。添加兔子肉爆锅。

8、等兔子肉的边缘爆锅得有点儿淡黄了，就添加红小米椒圈煸炒1分鐘。

9、添加大蒜瓣煸炒1分鐘。

10、添加韭菜苔段煸炒1分鐘。

11、添加郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油调料，焖2分鐘后熄火，加鸡精翻拌就可以。

原材料：

小兔子一只，葱蒜末，麻椒，辣椒干，生抽，糖，二锅头

作法：家常菜的做法全集

1.兔子肉洗干净，剁一小块，过开水煮开。水中放姜片和盐，让兔子肉稍微进味。

2.煮开的兔子肉捞出控干水份，加生抽，糖，二锅头沾汁，腌渍三十分钟上下。

3.热锅中下码味过的兔子肉淋油，到表层稍微展现橙黄色捞出控干油。

4.另起一热锅，放一点点油进行爆香麻椒一把，辣椒干几支，香气出去后倒进葱蒜末煸炒出香气，倒进淋油后的兔子肉，煸炒。倒进腌兔子肉的码味料煸炒，收湿水份就可以出锅啦!

小馆感受：

1.兔子肉焯水煮开后能够防止淋油时长期烹炸。煮开的兔子肉淋油后，表层的肉被油缩紧肉质地焦黄内嫩又有延展性，并且腌渍后淋油兔子肉的色调也漂亮。

2. 煮的時间不必长时间了，兔子肉嫩嫩的非常容易熟，煮久了肉就老了。炸的時间都不需要长时间，炸得过焦，兔子肉的延展性没有了，失去好口味。

以上便是干煸兔肉的几类作法，实际上作法并不是很繁杂，我们自己在家就可以依照所述的几类方式 来实践活动，原材料我们都能够在商场购到，回家了以后何不试着一下。我们平常还可以多留意一下此层面的基本常识，来提升自己的烹饪技术，能够在亲人眼前大展身手。