酱猪蹄子_美食菜谱_

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猪蹄：适量；花椒：适量；大料：适量；小茴香：适量；香叶：适量；干辣椒：适量；桂皮：适量；草果：适量；陈皮：适量；葱：适量；姜：适量；绍酒：适量；盐：适量；糖：适量；胡椒粉：适量；

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猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

将焯好的猪蹄用酱油、上色。

第2步

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。

玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

第3步

煮开后放入上色的猪蹄。

开锅后撇去浮沫。

第4步

烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。

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