冬天吃什么凉菜好_冬季养生_时令养生_

发布时间:2022-05-15 来源:平菇养生网

1、冬天吃什么凉菜好

拌卷心菜。将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

拌绿豆芽。将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。新鲜味美,富有营养。

这些凉菜就是适合在冬季的时候吃的凉菜,在冬季的时候给自己吃的凉菜一定要选择失神性癫孩子是怎么得的不太油腻的食物,这样的凉菜在冬季的时候才不会让油凝固的现象,吃下去对身体才健康,不会引起内脏脂肪,身体不会发胖,也不会引起高血压等疾病,冬季吃凉菜一定要煮熟,凉拌的时候也不能太凉。

2、凉菜的简介

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

3、凉菜的拼摆要求

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要注意颜色的配合和映衬。“硬面”和“软面”要很好地结合。

拼摆的花样和形式要富于变化。要和好地选择盛器。要防止带汤汁的不同口味的原料互相“串味”。

此外,拼摆冷盘时还要特别注意卫生。

红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

山药:益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰南阳轻微癫痫病医院涎,润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道,山药可以有效防止前列腺增生。

苤蓝:生食止渴化痰,煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实,新鲜苤蓝营养更丰富,在某些市场上也能买到。每100克苤蓝中含蛋白质克,碳水化合物克,钙25毫克,磷46毫克,铁毫克,维生素C 41毫克。

白菜。大白菜是冬季人们餐桌上的主打菜。冬天天气干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。中医认为,大白菜有养胃生津、除治疗羊癫疯好的中药?烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。

减肥原理:白菜丰富的粗纤维可以帮助消化,减少积食,避免脂肪沉积。在促进肠胃蠕动消化的同时,将沉积的毒素和无法吸收的脂肪排出体外。白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。

白萝卜。白萝卜有小人参之称,在蔬菜界和药材界都有不错的美誉。对于懒人们来说,简直是减肥美容的好伙伴。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。

减肥原理:萝卜可以带给你丰厚饱足感,但却不会给你过多热量。白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油,能够促进脂肪类物质更好地进行代谢,避免脂肪在皮下堆积。

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