喝抹茶 品日本茶道_饮茶百科_

发布时间:2022-05-15 来源:平菇养生网

喝抹茶的碗比饭碗大《环球时报》记者第一次品尝抹茶还是不久前在日本京都的一家小餐馆里。它是和甜点一起提供的。餐馆服务员推着一辆小车来到桌子前,然后开始当着客人的面制作抹茶:用茶勺舀取一些抹茶放入陶制的碗里,然后加入热水,拿起一个小刷子样的东西不断在碗里搅动,将抹茶和开水充分混合,直到搅起了小泡沫。在送给客人前,服务员还转了两下碗,把原来对着自己的一边转到客人那里,然后用双手捧着送到客人面前。

一位日本朋友告诉记者,喝茶必须讲究礼仪,因为茶不仅是一种饮料,更代表着一种“待客的文化”。小孩癫痫病怎么能确诊日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”,但抹茶道最具代表性。从使用的茶具,到煎茶、奉茶的程序和动作,都要求一丝不苟,因为这代表着一种心意,背后隐含的是以诚相交,怀着“一生一次”的信念彼此珍视。

即使不是在清幽的茶室,而是在街边的小餐馆,或是自家的榻榻米上,日本人对喝茶的细节也是非常注意的。拿茶具来说,中国人沏茶喜欢用杯,日本人喝抹茶时则用碗,比中国的饭碗略大,一般都是陶制手工拉坯的。在京都地区就更加讲究,用当地名产清水陶的最好。

冲茶时所用的小刷子学名叫茶筅,是用直径山东哪个医院治疗癫痫好约2-3厘米的竹子切削而成。据日本朋友介绍,根据茶道流派和用途的不同,茶筅所用竹子的颜色以及茶筅的形状和大小也不一样。茶筅是一次性用品,新客人要用新的茶筅。在京都,很多商店里都售卖成套的茶具,包括茶碗、茶勺、茶筅和茶罐。虽然很受游客的欢迎,但是价格也不菲。

日式抹茶抹茶食品数不胜数抹茶是日本在海外最知名的一种茶,但其实它是一种“舶来品”。据历史记载,9世纪,日本“遣唐使”把抹茶带到了日本。制作抹茶的茶叶是用特殊的栽培法培育而成的。在茶树生长的过程中,人们会用苇帘或稻草把它们盖住,让其不见阳光一段时间。采摘下河南癫痫科医院那家好的新芽经过蒸制干燥的过程后用石臼碾磨成粉末。抹茶的粉末翠绿翠绿的,茶的清香浓郁,冲出来的茶颜色鲜亮。

除了像记者喝到的热抹茶外,在炎热的夏季,日本人还喜欢在抹茶里加冰块,微微的苦味,配着凉凉的口感,真是消暑佳饮。

日本人因为酷爱抹茶还发明了很多用抹茶制作的食品,比如抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶刨冰等等。在日本吃寿司,店老板一定会先给客人奉上一碗茶。茶是吃寿司时不可缺少的。茶叶中的绿茶素有防止细菌繁殖以及中和毒素的作用。吃生鱼时喝茶可更安心。把热茶淋在米饭上,配以梅子干癲痫可不可以治好?、海苔和酱菜,就是日本常见的茶泡饭。

日本茶种类繁多日本人的生活离不开茶,茶在日本还有个别名叫“提神草”,不仅是佐餐的饮料,也是放松时的陪伴。除了抹茶以外,日本还有很多种类的茶。比如同样是覆下栽培法培育的茶,但是用搓揉的方法干燥的茶被叫做“玉露”茶,是一种高级茶叶。最受日本人欢迎的绿茶是煎茶。在茶叶中掺入了炒熟的糙米则叫做玄米茶。用制作其他茶时收集的叶茎制作的茶味道清香,被称作茎茶。还有经过高温焙煎的焙茶。梅茶和樱茶也深受日本人喜爱,在世界上名气却不如抹茶那么大。

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