桂花糕制作方法有哪些?_饮食养生有哪些方法

发布时间:2022-05-15 来源:平菇养生网

桂花糕制作方法有哪些?

【 - 养生膏方制作方法】

桂花糕大多数人都比较喜欢吃,但是要说到桂花糕如何自己动手制作,就需要注重一些技巧的了解了桂花糕的做法,下文做了详细的步骤分析和介绍,感兴趣的朋友可以尝试自己制作。

做法1

一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

步骤

1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。

4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。

5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。

做法2

原料配方

糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。

步骤

1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。

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桂花糕是很受大家喜爱的食品,在很早以前就有了桂花糕的存在了,主要是以桂花,糖和糯米粉为原料制作而成的,不仅口感上是非常的美味爽口,在制作方法上也是非常简单且花样繁多,每个地方的做法都不太一样,但是却满足了每个地方人们的不同的口味的需求。

在很多的地方,食用桂花糕已经变成了一种风俗习惯,但是现在已经有很多年轻人都不会制作桂花糕了,只能在市场里买现成的,但是很多朋友都怕外面卖的不卫生或者与自己的口味不相符,所以还是自己学习一下桂花糕的制作方法,如果想吃的时候就自己来做,这样及经济实惠,又安全卫生,并且在制作的时候也可以根据个人的口味调节糖,和桂花的量,下面就给大家具体的介绍一些方法吧。

做法1

原料配方:一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制作方法

1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。

4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。

5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。

食品特征

长方形条状,造型完整,厚薄均匀。

色泽:黄白分明,无斑点,无杂质。

组织:滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。

口味:香甜可口,具有浓郁的桂花清香。

做法2

原料配方:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。

制作方法

1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。

做法3

原料:糯米粉250克 面粉150克 糖 桂花适量 白砂糖90克

步骤

1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块。

做法4

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食材明细:马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺 淡奶油、炼奶 砂糖约30克、片糖约80克、水

制作步骤

1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。

2、往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。

3、再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。

4、喜欢炼奶的,这个时候可以放。

5、最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。

6、准备水和糖,我这选用的是片糖,烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色,而且比砂糖的甜份会略高。

7、大火烧开至片(砂)糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

8、如果上面的步骤做下来,发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧,我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水,上面放一搁架,水要漫过搁架大约1-2厘米,水烧开的时候不要灭火,保留中火,然后把桂花糊搁搁架上面,慢慢地搅拌。

9、大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了像上图的状态,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。

10、奶香桂花糕完成了。放凉吃,清香又清凉。最重要的是健康哇。

提示

马蹄粉:

1、抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。

2、抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。

3、利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

4、利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。

做法5

水晶桂花糕

主料:糯米粉、温水、澄粉、色拉油、白砂糖

1. 80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。

2. 加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒

3. 再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合

4. 容器内壁刷色拉油。

5. 把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

6. 冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

做法6

材料:马蹄粉250克 白砂糖250克 糖桂花1瓶 清水800克+1200克

做法:

1、准备原料。

2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。

3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。

4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水,一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中,并不停顺时针方向搅动,直至糖水和粉水完全融合。

6、把粉浆倒入糕盆中,至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟,放凉后即可切块食用。

小贴士

1、买不到糖桂花的可以用干桂花代替,糖的用量适当调节。

2、用白砂糖能让成品看起来晶莹剔透,如喜欢其他的糖类也可替换。

3、用马蹄粉制作的糕点出锅后会比较软,放凉后就会显得Q弹爽口了。

4、马蹄粉的操作很简单,只要注意生熟粉水的调配即可。

5、如不喜欢成品里夹杂着桂花花瓣,过筛去掉也不麻烦哈。

桂花糕的制作方法大家都学会了吗,如果想吃的话,那么在休息的时候不妨自己做来试一试,或许你会做的很好吃呢,值得提醒的是,桂花糕里面还有糖的成分,如果患有糖尿病的患者就最好不要吃桂花糕了,避免影响病情。

    椰汁桂花糕是很常见的一道甜品,在很多的酒店和甜品店都能看到这道可口的甜品,也是人们比较喜好的食物,那么椰汁桂花糕的制作方法是怎么样的呢?其实制作椰汁桂花糕有很多的方法,主要是要选择好的材料和辅佐的原料,比较糖分的加入量是多少与桂花糕的味道是有直接的联系的。



椰汁桂花糕的主要原料椰汁糕材料 : 热水 400 ml 、鱼胶粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml桂花糕材料 : 热水 250 ml 、冻水 200 ml 、鱼胶粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1汤匙


椰汁糕材料 : 热水 400 ml 、鱼胶粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml


桂花糕材料 : 热水 250 ml 、冻水 200 ml 、鱼胶粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1汤匙


江苏癫痫病医院椰汁桂花糕的的制作方法:1、将鱼胶粉加糖混合,加入热水拌匀至完全溶解。(可坐热水加快溶解)


2、 加入淡忌廉及椰汁拌匀,不要打至起泡。


3、 倒入鱼模内放凉後,放入雪柜内雪约30 分钟。


椰汁桂花糕的营养价值是很高的,味道也是很可口的,大家平时在家里也可以做一些来试一下,但是一定要注意卫生习惯,在制作后,可以放在冰箱里冷冻一下,那样的话,味道会更佳可口,希望椰汁桂花糕这道甜品可以成为老少皆宜的食物。



中国是一个美食大国,很多朋友对吃的都条条是道,说到生活中清凉甜点,我们首先想到的肯定非桂花糕莫属,但是我们平常接触的桂花糕都可能是当地才有的特产,很少有人了解正宗的桂花糕到底是怎么做出来的?哪些桂花糕才属于正宗的桂花糕,今天就给大家介绍下几款正宗桂花糕的制作方法有哪些?

正宗桂花糕的制作放法一:

原料

马蹄粉约150克、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水。

制作步骤

1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。

2.往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。

3.再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。

4.喜欢炼奶的,这个时候可以放。

5.最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。

6.准备水和糖,我这选用的是片糖,烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色,而且比砂糖的甜份会略高。

7.大火烧开至片(砂)糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

8.如果上面的步骤做下来,发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧,我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水,上面放一搁架,水要漫过搁架大约1-2厘米,水烧开的时候不要灭火,保留中火,然后把桂花糊搁搁架上面,慢慢地搅拌。

9.大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。

10.奶香桂花糕完成了,放凉吃,清香又清凉。

做法二

原料

糯米500克,白糖150克,芝麻100克,糖桂花15克,香油或花生油50克。

正宗桂花糕的制作方法2:

步骤

1.将糯米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。软硬合适的糯米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使其产生粘性,互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,糯米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。

做法三

材料:糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。

步骤

1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块。

做法四

正宗桂花糕的制作方法3:

原料

糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。

步骤

1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。

做法五

材料

马蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。

步骤

1、准备原料。

2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。

3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。

正宗桂花糕的制作方法4:

4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水,一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中,并不停顺时针方向搅动,直至糖水和粉水完全融合。

6、把粉浆倒入糕盆中,至烧开沸水的锅中加盖大火蒸2治癫痫病什么医院好?0分钟,放凉后即可切块食用。

做法六

用料

椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。

做法

1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡,至全部鱼胶粉变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。

2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。

3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态,备用。

5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。

6、将适量的糖桂花加入5中,搅拌均匀,稍放凉。

7、取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。

桂花的用处有好多,除了观赏之外,它有很好的保健功效,例如它能够帮助我们美白肌肤排解体内的毒素,而且还可以起到止咳化痰的作用,而用桂花泡酒也是比较常见的一种制作方法,用桂花泡着的一些养生保健酒,能够化痰散瘀,改善食欲不振以及痰饮咳喘等问题,对经闭腹痛也有一定的缓解效果。

一、做法

食材:干桂花(150g)、江米酒35度以上(2000g)、枣干(100g)、桂圆(50g)、白参(10g)、白糖(200g)

1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。

2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。

4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

二、功效

1、桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳品。中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。

2、桂花茶可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状,治十二指肠溃疡,苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。功效:该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。

酒量桂花糕还有一个俗称叫做酒粮丸子,这种食物带有非常浓郁的酒醇香,同时又有桂花的清香味道,在制作的时候还可以添加入龙眼肉或者是枸杞子,可以冰冻食用,味道清香可口,是一道不可多得的消暑佳品。酒量桂花糕制作工艺相对复杂,但是稍加学习也可掌握,下面就来介绍酒酿桂花糕的具体做法。

首先是选择材料:酒酿1-1/2汤匙、鱼胶片(冻水浸软)8克、水300毫升、桂花糖55克、杞子15克、龙眼肉2汤匙、桂花1汤匙。

其次是具体做法:.龙眼肉、杞子用适量热水浸10分钟,沥干备用。开小火,单柄煲内加入水、酒酿、桂花糖、龙眼肉、杞子、鱼胶片搅匀,熄火后加入桂花拌匀。将混合物坐冰水搅拌至半凝固,然后倒进杯子,放雪柜雪2小时即可。

制作的过程中需要注意,桂花千万不要煮太久,否则会有苦味。

酒量桂花糕是已有300多年历史,是一道美味糕点,汉族的传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

酒酿桂花糕不但美味可口,而且营养极其丰富。在本小吃中含有丰富的脂肪和蛋白质,还含有维生素b1以及维生素b2,另外各种微量元素含量极其丰富。酒酿桂花糕易于消化,有很好的补中益气功效。但是需要注意,在酒酿桂花糕当中含有一定酒精成分,如果对酒精过敏则不可以吃这道小吃。

桂花飘香的10月里,很多人家都会摘下新鲜的桂花做成桂花酱或是桂花羹,用桂花做的糕点味道也是不错的,以前桂花糕可是宫廷的糕点,深受广大朋友们的喜欢其实桂花糕的制作方法也是有很多种的,各种各样的桂花糕五花八门,那么桂花糕做法有哪些呢?如何做好吃呢?

在这个桂花飘香的8月里,很多人喜欢自制桂花酱,希望借此长期留住桂花的香味。今天不妨给大家详细解说家庭自制桂花酱的具体方法和关键要领,以及做好的桂花酱有哪些用途,怎么吃。

第一步:采摘鲜桂花

自制桂花酱用鲜桂花或干桂花都行,但当然是越新鲜的桂花越好了。

采摘鲜桂花最好是在早上,在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好。采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里,采回家以后就要及早动手全身抽痛是什么原因,放的时间越久香味流失越多。

第二步:处理桂花

将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物,已经发蔫衰败的桂花也扔掉不用,然后再筛掉细小的尘粒及细花梗。最后再将鲜桂花冲洗干净,摊放在阴凉通风处晾干生水,用电风扇吹干更快。

如果是干桂花,就加入少量凉开水或温开水泡至发软,沥干水以后再用来做桂花酱。

自制桂花酱的方法步骤详解,桂花酱怎么吃

第三步:腌制桂花

把处理好的桂花放入干净的大盆里,撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。用盐腌制的作用是杀菌消毒及促使桂花脱水,另外的作用就是提升甜度。但盐的用量千万不可以太多了,通常是1碗桂花加细盐1小撮,以稍稍有点咸味为宜。

第四步:容器消毒

自制桂花酱通常选用可以密封的玻璃瓶,刷洗干净后再放入开水里煮10分钟左右,取出倒立着控干水分才能使用,包括瓶盖也要煮沸消毒。

其实桂花糕的制作工序并不复杂,新鲜采摘下来的桂花都可以晒干晒成桂花干,或是磨成桂花粉,在搭配上大米或者糯米做成的桂花糕,酥软可口入口即化,其中加入一些糖或是盐味道也是非常不错的。

水晶桂花糕其实也是桂花糕的一种,但是因为它独特的口感以及外形深受人们的喜爱,可是对于制作以及通俗的技巧,很多人并不太关注了解,所以大家可以看看下文的详细步骤介绍。

一、做法

1、80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化

2、加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒

3、再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

4、容器内壁刷色拉油

5、把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

6、冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模

7、待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可

8、原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉

二、烹饪技巧

1、步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

2、容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。

3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。

三、做法

原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花

做法:

1 白砂糖加入温水里搅拌融化

2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

3 继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合

4 搅拌均匀

5 模具里刷一层油

6 将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

7 冷水入锅,水开后蒸30-40分钟

8 蒸好取出脱模。放凉后切块

9 淋上糖桂花即可。

桂花是生活中常见的食材,桂花味道清香,不仅而已用来做桂花茶还可以做甜品或者是做菜味道都非常好,椰汁桂花糕的味道香甜,有桂花的香味也有椰汁的浓郁,甜味适中,绵软,是老少皆宜的食品,下面让我们来看一下椰汁桂花糕的做法。

食材食谱

主料;椰浆适量,糖桂花适量

将椰浆和牛奶放入锅内,大火烧开备用,吉利丁片提前用冷水泡软

锅内加入10g左右的吉利丁片,和25g左右的糖搅拌溶解,冷却后放入冰箱中冷藏凝固

另取一个锅,放入300毫升的水,烧开后放入糖桂花,并且加入适量蜂蜜,放入 大约5g左右的吉利丁片搅拌溶解冰冷却

将步骤2中凝固好的取出,然后将步骤四中的溶液浇在上面,放入冰箱中冷藏至凝固即可

药用

桂花功效:淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。

桂花酒功效:古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。

桂花茶功效:桂花茶可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡 ,苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。

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