为什么柿饼比柿子热量高,柿饼吃了上火吗

柿饼是由新鲜柿子晒干脱水而成，柿子中水分蒸发以后，其糖分和热量并不会减少，因此热量和糖分会浓缩，所以相同体积内柿饼所含的热量要高于新鲜柿子。这也就是为什么柿饼吃起来要比新鲜柿子更甜的原因，由于柿饼糖分和热量比较高，所以减肥期间的人要尽量少吃。 北京军海癫痫病医院

柿饼属于凉性食物，食用后是不会上火的，并且适量食用反而能起到下火作用。像对于阴虚内热所引起的咽喉肿痛、口舌生疮、口干口渴，以及肺热所导致的咳嗽咳痰等症状，适量吃一点柿饼都能起到改善作用，非常适合上火人群食用。

但虽然食用柿饼不易上火，但食用柿饼时还是需适量，建议一天最多吃2个左右。

正常现象。

吃过柿饼的都知道柿饼表面有许多白色粉末，这是由于柿子在晾晒过程中，果肉中水分会慢慢蒸发，导致柿子中果糖也会慢慢析出，最后变成白色晶体吸附在柿子表面。这些白色粉末其实就是糖霜，我们在吃柿子的时候也一定要带糖霜吃，因为这些糖霜具有很好的清热下火作用，能起到降火除燥、缓解疲劳的效果。

柿饼中含有一定的鞣酸，所以在吃柿饼的时候不建议吃蛋白质含量高的食物，例如牛奶、鸡蛋等，不然会导致鞣酸和蛋白质结合发生反应产生沉淀物，这样会影响身体对蛋白质的吸收。

食用高淀粉食物会刺激胃酸分泌，此时如果在吃柿子的话，就会在胃酸作用下产生沉淀，这样会增加患胃结石的几率。