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发布时间:2022-06-09 22:09:58
在制作尖椒牛柳之前,一定要用小苏打粉和在牛肉的表面,稍微的进行腌制就可以了,然后再放入到锅中开始炒,这样是可以让尖椒牛柳的肉质嫩滑的。不过一定不能加入太多的小苏打,这一点需要我们重视,否则是会导致尖椒牛柳的味道和口感变差。 北京军海癫痫病医院 准备一个碗,里面加入一些食用碱,然后把它化开,一般温水和食用碱的比例是1:60,搅拌均匀以后倒到牛柳里面再次搅拌,这样就可以让牛柳纤维软化,让它的吸水性变得更好,这样炒出来的牛柳会更嫩,最好能够放到冰箱里面冷藏腌制一下,这样也可以让牛柳变得更加嫩滑。 准备一些牛里脊肉,麻油,鸡精,淀粉,食用盐,海鲜酱,料酒,白糖,酱油,尖椒。 1.先把牛里脊切成条状,然后就可以加一些淀粉,白糖,酱油上浆。 2.再把尖椒清洗干净拍松,锅烧热以后,把油放进去,等到油升温以后,就可以把牛柳放进去滑酥。 3.锅里面再加入适量的油,油温适合的时候就把牛柳尖椒放进去翻炒,就可以盛出来吃了,非常的鲜嫩。 |