乳鸽的做法 6款食谱让你轻松搞定乳鸽 养生食谱

发布时间:2021-11-22 来源:平菇养生网

  大家肯定都知道鸽子是比较有营养的食物,经常会听说缺少营养时,就去买只鸽子回来炖炖,说实话,本人是不太敢吃这些食物的,所以经常就没有口福了,但是今天要为大家介绍一些鸽子食谱,让大家饱饱口福。

  乳鸽的做法

  一、清蒸乳鸽

  材料:500克乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。

  加工方法:金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的鸽块放在盆中,许昌癫痫病治疗哪家医院好将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,取出淋上一些麻油,即可食用。

  二、红烧乳鸽

  材料:乳鸽2只,葱,姜,酱油,八角茴香,麻油及盐少许。

  加工方法:将乳鸽切块,入锅中加入姜片葱段,辣椒,酱油,盐,水,及八角茴香,烧至八成烂即可食用,食前淋上麻油,味更香。

  三、炸乳鸽

  材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。

 治疗儿童癫痫河南哪家医院好 加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。

  花椒盐制法:取花椒5克,盐10克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣碎研细后蘸用。

  四、油焖乳鸽

  材料:500克乳鸽2只,鸡蛋2只,生油或黑龙江中亚癫痫医院能治好癫痫吗豆油250克,酱油,盐,砂糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。

  加工方法:乳鸽2只宰杀,去毛,除内脏,每只从背脊切开一分为二,用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。

  另用一深锅,放入沸水1碗,加糖10克,酱油2汤匙,酒2汤匙,葱姜及花椒粉,盐少许,将煎好的鸽肉放入锅中炖,待肉酥软后,将原汁收干,浇在鸽肉上即可食用。

  五、三煲乳鸽

  材料:乳鸽2只,葱,姜,糖,酒,麻油,酱油,盐。

  平顶山专业治疗癫痫病的医院加工方法:将乳鸽切块状,连同辅料一起放於小锅中,(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。

  六、脆皮乳鸽

  材料:500克乳鸽2只,麦芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,卤汁200克。

  卤汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒及水200克。

  加工方法:先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。

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