【四川炒火锅底料配方】_怎么做_如何做-

四川炒火锅的火锅底料秘方重要在辣跟麻的口味上，熬料美味可口的四川火锅火锅底料是需要有技术专业的技艺才能够 制做出比较好。一切正常状况下，四川火锅火锅底料的秘方有黄奶油、味精、豆瓣电影及其香辛料等，大伙儿需要将这种调味品放入锅里边开展熬料，随后在用以作为火锅高汤，大伙儿能够 来学习培训四川炒火锅火锅底料的作法。 北京军海癫痫病医院

一、四川火锅火锅底料作法一

四川火锅火锅底料食物用材

北京军海中医医院治癫痫怎么样"> 黄奶油400g、盐适量、味精适当、姜片适当、豆瓣电影适当、香辛料适当、江米酒适当、蒜头适当、辣椒干适当、小葱适当、麻椒适当

四川火锅火锅底料的作法

1、辣椒干俩把，一半切节，蒜头粒，生姜切成片

2、良姜 白蔻 麻椒 八角茴香 八角 炮姜 小茴香 (火锅馆的香辛料有十几二十种 ，我也放了几类我了解吃的)

3、现有的黄奶油，一般大超市都是有的 100克一袋

4、锅热下黄奶油(黄奶油在3—5袋为好)

5、水温高后先下几炒勺郫县豆瓣酱，图1图2的调料到下来炒一会儿

6、进行爆香后的调料添加适量的大骨(沒有就冷水也可)，加一茶匙江米酒(米酒)，小葱节熬上一小时也是

7.弄好后拾取小葱和良姜等，放适当的盐和味精，装在小盆里端上菜，能够 烧菜吃完

8、提前准备一点自身喜欢吃的菜

9、(油碟)大蒜末，香油 少量芝麻装点一下

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二、四川火锅火锅底料作法二

四川火锅火锅底料食物用材

小茴香少量、干麻椒小半碗、姜2个、蒜四瓣、辣椒干小半碗、小葱一根、砂仁1个、八角1个、八角茴香两块、豆瓣酱 半小盘子、香口鸡料(麻辣酱)半小盘子、菜油(黄奶油)120Ml

四川火锅火锅底料的作法

1、准备好食物，

2、锅中烧电倒进成都郫县红油豆瓣酱，炒2分鐘上下(油不必太热了，郫县豆瓣酱下来会焦，火锅色调也不那麼先红)

3、倒进香口鸡调料，再次煸炒，陕西关中火，倒进盘里调料，倒进辣椒干，干麻椒、炒五六分钟，火不必很大，低火就可以了

4、放进适当的味精7.添加骨头汤(水)，开火灾，等到水开，关文火，等到料汁进味，香味飘出去(我只熬了半小时，下菜的情况下再次渐渐地熬

5、.把火锅火锅底料装到一个锅子里边就可以了，进行