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发布时间:2022-06-10 08:44:00
山楂(800克)、冰糖(200克)、白糖(100克)、水(50克) 辅料: 糖桂花(适量) 做法步骤: 1、用量: 2、山楂用盐水泡10分钟左右,洗净。 3、切去两头,再切开去核。 4、锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖。 5、煮10分钟左右,中途需不停翻炒。 6、将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。 7、将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。 8、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。 9、将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。 10、凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。 山楂的热量(卡路里)98千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与核桃仁、兔肉、牛肉搭配;与猪肝、胡萝卜、笋瓜相克,同食可能会引起不适; 冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与五味子、银耳、黑芝麻搭配; 白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适; 水的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸; |