鱼香茄子最好吃的做法

北京军海癫痫病医院

茄子（1条）、青菜椒（1个）、红菜椒（1克e）

辅料:

葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、郫县豆瓣酱（15克）、白糖（15克）、米醋（30克）、盐（5克）、水淀粉（15克）、料酒（15克）

做法步骤：

1、▲茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。

2、▲青椒和红椒也分别切成条。

3、▲平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下。

4、▲煎到茄子变软就可以盛出来了。

5、▲换一口炒锅，烧热之后倒油，油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。如果你家有剁辣椒，可以再加一勺，味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋，烧开。

6、▲最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。

7、▲准备一个可以上桌的砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了。

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与五花肉、黄豆、肥牛搭配；与墨鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；